Letzte Woche war ich in einem Restaurant, in dem es relativ traditionelle deutsche Küche gibt. Eigentlich hatte ich mir fest vorgenommen irgendwas mit Wild zu bestellen. Allerdings stand vor dem Eingang eine Tafel mit der Aufschrift “Tagesmenü: Rinderzunge mit…” , die mein Interesse weckte.
Hab mir das dann auch bestellt und das kam:
Als Vorspeise gabs eine sehr leckere Tomatencremesuppe und als Beilage Speckbohnen und Kroketten, die ich aber gegen Spätzle getauscht hab.
Nun aber zur Zunge: Eigentlich hatte ich erwartet etwas relativ zähes zu bekommen. Von dem was kam war ich dann allerdings positiv überrascht. Das Fleisch war sehr zart, abgesehen von den Rändern, die etwas fester waren (vor allem Richtung Zungenspitze). Auch vom Geschmack her hatte ich mir das schlimmer vorgestellt. Das Fleisch war in Verbindung mit der Soße sogar ziemlich lecker und hatte kaum Eigengeschmack. Abgesehen von den schon erwähnten Rändern, die in etwa so geschmeckt haben, wie Hundefutter riecht. Allerdings nicht sehr intensiv. Alles in allem hat es sich gelohnt.
Mein Wild hab ich dann ein paar Tage später bekommen in dem selben Restaurant.
An dieser Stelle mal ne klare Empfehlung für dieses Restaurant: http://www.gasthaus-feldberg.de/
Tags: Essen
